Dulce, agrio, salado, picante, amargo y astringente, son los 6 sabores que según el Ayurveda, la medicina tradicional de la India, deberían estar presentes en nuestra dieta diariamente si queremos estar bien nutridos.
El 90% de los alimentos que comemos, tendrían que tener el sabor dulce, el sabor primordial, el de la nutrición, y el 10% restante, repartidos entre los otros 5 sabores, los que nos ayudan a digerir el sabor dulce y que en el Ayurveda los consideran mas medicinales.
Cuando comemos, tenemos detectores en la lengua que identifican los sabores y envían esa información al cerebro. Cuando nuestros receptores reciben los 6 sabores, el cerebro dice: “¡estoy bien, tengo todo lo que necesito!”. Pero si no recibe toda la información, entonces aparecerán los antojos, la ansiedad, y la ganas de comer, sobre todo, cosas poco saludables.
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