Quiero compartir contigo un desayuno saludable, muy completo, y que además está riquísimo. Se llama CREMA BUDWIG, y tiene ese nombre porque fue la científica alemana Johanna Budwig que allá por los años 50 propuso esta crema para los pacientes que trataba, sobre todo enfermos de cáncer. Esta mujer fue una autoridad en las grasas, Estudió las grasas hidrogenadas y otras grasas desnaturalizadas y su conclusión fue que eran nefastas para la salud, algo que aún no se ha tomado en serio porque hay un montón de alimentos industriales que las llevan. Y eso que ha pasado más de 60 años! Pero descubrió lo importante que eran los ácidos grasos esenciales, los famosos omega 3 y omega 6 que nuestro organismo no puede sintetizar y que sólo se pueden obtener de la dieta.
¿Quieres saber como se hace?
Ingredientes
. 6 cucharadas de requesón bajo en grasa (mejor ecológico)
. 3 cucharas de aceite de lino
. 2 cucharas de semillas de lino recién molidas
¿Cómo se hace?
– Con una batidora, batir muy bien el aceite con el queso (hasta que emulsione todo bien)
– Moler las dos cucharadas de semillas de lino y añadir a la mezcla
Opcional (puedes incluir uno o varios de estos ingredientes)
. fruta de estación
. frutos secos
. canela
. semillas de cáñamo, pipas de calabaza, de Goji
. cacao
. coco
…
A tomar en cuenta
* El aceite de lino se tiene que conservar en la nevera y usarlo en un mes.
* Las semillas de lino se ponen rancias 20 minutos después de ser molidas, así que hay que molerlas cuando se vaya a comer la crema.