PUDDING DE CHÍA Y COCO CON GRANOLA
Las semillas de chía son saciantes y muy ricas en fibras solubles, por lo que ayudan a ir al baño. Grandes antiinflamatorias y relajantes nerviosas por ser ricas en omega-3. Y tienen además mucho calcio, hierro y potasio. Comparto contigo esta *receta de un postre que me ha chiflado! Es original, riquísimo y saludable. ¿Qué mas se puede pedir?
INGREDIENTES para 4 personas
Para el pudding
1 lata de leche de coco (400 ml)
½ taza de semillas de chía
4 cucharadas de sirope de agave
Para la granola
1 taza y ½ de copos de avena
nueces picadas, avellanas picadas, almendras molidas, coco rallado (½ taza de cada)
½ taza de aceite de coco
½ taza de miel, 2 cucharadas de azúcar de panela
2 cucharadas de mango deshidratado
chocolate rallado
PREPARACIÓN
Para hacer el pudding
Mezclar bien la leche de coco (agitar la lata antes de abrir), las semillas de chía, la leche de arroz y el sirope de agave. Remover bien con una cuchara para que las semillas suelten el gel mucilaginoso y servir en 4 recipientes individuales de cristal
Para hacer la granola
Mezcla en un bol todos los ingredientes (salvo el mango deshidratado, el fresco y el chocolate) y remover bien hasta que el aceite y la miel estén bien integrados. Coloca la mezcla bien extendida en en una bandeja de horno y hornea a fuego bajo (150º) durante 30 minutos, hasta que la granola esté tostada.
Se presenta el pudding con un poco de granola, mango fresco y deshidratado y la ralladura de chocolate por encima.
*Receta de ZÚA